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工业级倍他环糊精的作用

对于工业的添加剂来说是可以起到基本的一些辅助作用的,现在的工业级倍他环糊精是可以做到基本的一些缓解作用的,但是具体的工业级倍他环糊精都有哪些其他的作用呢? 另一个典型的例子是环糊精应用于虾青素的保护。但其分子中含有酚羟基和羰基,对光、热极不稳定,且遇酸还易于沉淀,将姜黄色素与环糊精制成包合物后,其热稳定性显著增加、贮存时间延长,而且水溶性也有很大的提高。由于工业级倍他环糊精的自身水溶性差,在酸、氧、高温、及光照条件下均不稳定,易氧化降解,工业级倍他环糊精同样可以对另一种重要的类胡萝卜素---番茄红素进行包埋以增加其稳定性。


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